Bahan-bahan Membuat Ragi
Sunday 27 September 2015
Tuesday 11 June 2013
Monday 10 June 2013
RAGI
Ragi tapai berbentuk bulat pipih. Ragi ini sering digunakan dalam pemprosesan penghasilan tapai. Antara tapai yang biasa dengar dan yang kita makan tapai ubi dan pulut. Ha satu lagi tapai iaitu tapai nasi, tapi jarang orang yang makan tapai nasi ni. Nak makan pun boleh tapi biasanya tapai nasi digunakan dalam bahan buat apam eno dan berbagai apam lagi yg gunakan tapai nasi. Masa cuti sekolah baru ni alhamdulilah berkesempatan belajar buat apam eno dari mak mentua. Seronok dapat belajar resepi warisan ni, nanti bolehlah kita share-share kat kekawan. Ha cakap pasal ragi ni baru juga dapat resepi dan tunjuk ajar dari mak mentua baru-baru ni.
Alhamdulilah dah dapat buat ragi insyallah dapat menguasai teknik dan panduan tu. So lepas ni boleh la sape yg buat tapai nak ragi calling-calling order ragi dari saya insyallah. Sebenarnya bahan-bahan buat ragi ni tak de le banyak bebenor. Antaranya bahannya beras,bawang putih dan akar kayu manis. Mungkin diluar sana ade menggunakan bahan-bahan tambahan yang lain tu saya tak pasti la. Tapi ini resepi original dari mak mentua saya. Ragi telah siap akan disimpan dalam jangka masa 1 ke 2 hari bagi proses formentasi (penapaian). Setelah tumbuh cendawan putih halus, ragi ni dijemur sehingga benar-benar kering bagi mendapat hasil yang baik dan bagus.
Saturday 8 June 2013
Monday 27 May 2013
Saturday 25 May 2013
Thursday 23 May 2013
Subscribe to:
Posts (Atom)